中部地区には10社(姉妹店含むと21店舗)の大学芋専門店があります。
※大学芋専門店=大学芋のみ扱う専門店もしくは、大学芋が看板商品のお店。
【場所】本店:愛知県名古屋市名東区藤森2丁目1-1
尾張旭店:愛知県尾張旭市向町2丁目1-1
御器所店;愛知県名古屋市昭和区御器所2-2-37
中部国際空港セントレア店:中部国際空港4階ちょうちん横町
【食感】しっとりホク
【胡麻】黒胡麻・お好みでかける
【芋種】安納芋(種子島)&紅はるか(鹿児島県産)等。
【特徴】キューブ型に切りそろえた大学芋は、つまみやすくお子様でも食べやすい。とろとろした蜜はキューブのお芋にほどよくからまります。
【大学芋以外】芋けんぴ、焼き芋、糖蜜、等
【場所】愛知県名古屋市緑区相川3-201
【食感】「あめ」パリパリホク、「蜜」しっとりジュワ~、
【胡麻】黒ごま
【芋種】紅あずま等季節にあわせて使用。
【リンク】いも幸HP
【特徴】米油で揚げているので、油の香りが無く自然な味わい。アレルギーのお子様でも安心して食べられる。蜜の大学芋は、蜜がしっかりとさつまいもにしみ込んでおり口当たりがなめらか。飴の大学芋は、パリっとした食感が楽しめる。
【大学芋以外】薄揚げ、芋けんぴ(ハニーレモンなど)、焼き芋、
【場所】岐阜県海津市平田町三郷1984
【食感】パリじゅわ
【胡麻】黒胡麻
【リンク】ホームページ
【特徴】鉄板の上で大学芋の飴を仕上げる様子を店先で見学することができる。観光地おちょぼいなりの中でも一際行列が目立つ。
【大学芋以外】鬼まんじゅう、芋けんぴ、
【場所】① 大學芋専門店 いもやゐ蔵 たかおか店本店
静岡県富士市鷹岡本町7の8
② 大學芋専門店 いもやゐ蔵 エスパルスドリームプラザ店
静岡県静岡市清水区入船町13-15
【食感】パリットロ
【胡麻】黒胡麻
【リンク】ホームページ
【特徴】面取りをした口当たりの良いさつま芋に、さらっとした甘過ぎない蜜が絶妙。
【大学芋以外】スイートポテト、手ぬぐい、
【場所】長野県に計5店舗※詳細はリンク
【食感】皮:ハリ ベール:蜜 中味:ホクホク 食感:ハリホクホク
【胡麻】黒胡麻
【特徴】甘過ぎない蜜が程よくさつま芋に絡まる。さつま芋そのものの食感を活かした、焼き芋専門店ならではの大学芋。
【大学芋以外】焼き芋、スイートポテト、芋なっとう等。
【場所】静岡県静岡市葵区東草深町5−12
【食感】皮:パリ ベール:飴 中味:ホクホク 食感:パリッホクホク
【胡麻】黒胡麻
【特徴】乱切りの角にも飴が固まりパリパリの食感。この飴がさつま芋のホクホク感に程よく合う。100年以上の歴史がある店舗で、昔から続く懐かしの味。
【大学芋以外】焼き芋(紅あずま等焼き釜あり)、静岡おでん、おにぎり。
【場所】愛知県名古屋市北区楠1丁目1117
【食感】パリッホクホク
【胡麻】黒胡麻
【リンク】ホームページ
【特徴】飴をパリッとさせる特別な製法。厳選したさつま芋を使っているので、飴は程よい甘さに抑えられている。
【大学芋以外】甘栗、ドライフルーツ等
【らぽっぽ】&【らぽっぽファーム】
【場所】中部2店舗(山梨県、静岡県)詳細はリンクへ(店舗写真は関東店事例)
【食感】パリッ、ホクホク。
【販売品】大学芋は例えば「おとなの大学芋」「ナチュラルスティックポテト」(時期によって異なる)等。季節商品も多い。
【リンク】HP
【特徴】らぽっぽの大学芋は冷凍での販売が中心。そのため飴の大学芋が中心で、夏は少し固めの溶かし方で「冷やし大学芋」にする等工夫ができます。飴のコーティングはしっかりとしており、口の中で程よく溶ける味わいです。
【大学芋以外】アップルポテトパイ、スイートポテト、おさつ木の実パイ、おいもマフィン。
【芋屋十兵衛】※焼き芋専門なため、大学芋が品切れの事もございます。
【場所】長野県長野市東後町7の1
【食感】バリシャリ・しっとり
【胡麻】黒ごま
【芋種】季節にあわせて使用。
【リンク】食べログ
【特徴】飴がしっかりコーティングされ、最初はバリッとして香ばしい食感。
中のお芋はしっとり系を中心とし、溶け出す飴とほどよくからまる。
【大学芋以外】焼き芋、スイートポテト等。
【場所】愛知県知多郡武豊町字下田18
【食感】パリパリカリッ、
【胡麻】黒ごま
【芋種】鳴門金時(徳島)、紅あずま(茨城)、紅さつま(鹿児島)、
【リンク】ホームページ
【特徴】冷凍しても美味しく食べられるよう工夫された大学芋。パリパリした蜜の食感が特徴的。
【大学芋以外】芋ドーナツ、スイートポテトケーキ、等